Alitas picantes picantes

Ingredientes

• 12 alitas de pollo gigantes
• 280 ml de suero de leche

Para la mezcla de especias

• 75 g de harina de maíz
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de salvia seca
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de sal de cebolla
• ½ cucharadita de pimienta blanca molida

Para el glaseado

• 100g de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 100ml de sriracha
• dip de queso azul, para servir (opcional), ver va bien con

Método

1. Coloque las alitas de pollo, el suero de leche y 1/2 cucharadita de sal en un tazón y mezcle para cubrir. Tapar y dejar en la nevera durante la noche.
2. Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Ponga todos los ingredientes para la mezcla de especias en otro tazón grande con una pizca de sal y mezcle bien. Retire las alitas del refrigerador y, una a la vez, enróllelas en la mezcla de especias. Una vez que esté completamente cubierto, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y ase durante 35 minutos. Mientras tanto, mezcle los ingredientes para el glaseado.
3. Una vez que las alitas se hayan dorado, sácalas del horno y unta generosamente con el glaseado. Reduzca el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4, vuelva a colocar las alas y cocine por 15 minutos más o hasta que el glaseado se haya vuelto pegajoso y comience a caramelizar. Retire las alitas del horno y descanse durante un minuto más o menos. Sirva con una salsa de queso azul, si lo desea.