Pila de cangrejo y salmón ahumado

Ingredientes para 6:

• 12 rodajas de salmón ahumado
• 4 latas de carne de cangrejo real de Kamchatka
• 4 chalotes
• 1/2 manojo de perejil
• 1/2 manojo de cebolletas
• 1/2 manojo de albahaca
• Aceite de oliva
• Pimienta molida

Método

• Extienda las rodajas de salmón ahumado sobre una tabla de picar y córtelas en 18 discos con un cortador o un anillo de mousse.
• Reserva en la nevera.
• Pica finamente las sobras de salmón con un cuchillo.
• ... picar el perejil, la albahaca y el cebollino.

• Colar la carne de cangrejo y triturar en un recipiente. Agrega las chalotas ...

• ... y las hierbas picadas.

• Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva y sazona con pimienta.
• Coloque un anillo de acero inoxidable en el centro de cada plato para servir. Coloca un disco de salmón ahumado en la parte inferior.

• Rellene con la preparación de cangrejo hasta la mitad.

• Presione para hacerlo compacto.

• Coloca un segundo disco de salmón ahumado y rellénalo con la preparación de cangrejo.

• Cubrir con un disco de salmón ahumado.

• Retire con cuidado el anillo. Reserva en el frigorífico hasta que esté listo para servir.

• Justo antes de servir, coloque unas ramitas de cebollino en cada pila de cangrejo y salmón ahumado. ¡Disfrutar!