Pouding au gâteau au fromage Rocky Road
Une alternative au pudding de Noël traditionnel
Ingrédients
- 2 x 200g de pain au chocolat ou de gâteaux marbrés prêts à l'emploi
- 1 tasse de crème double
- 150g de chocolat noir, haché finement
- 2 cuillères à soupe de sirop doré
- 50g de chocolat blanc
- paillettes comestibles, truffes au chocolat, paillettes et paillettes, pour décorer (facultatif)
Pour la garniture du cheesecake
- 2 x 280g de fromage à la crème entier
- 200 ml de crème double
- 75 g de sucre glace
- 2 cuillères à café de pâte ou d'extrait de gousse de vanille
- ½ orange, zestée
Pour la route rocheuse
- 150g de chocolat noir
- 75g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sirop doré
- 75g de biscuits digestifs
- 25g de bretzels
- 50g de mini guimauves
Méthode
- ÉTAPE 1
Tapisser un bol de pudding de 2 litres avec du film plastique, en laissant un peu en surplomb pour couvrir le dessus plus tard. Trancher finement les gâteaux dans le sens de la longueur (8 à 9 tranches par gâteau) et utiliser les tranches pour tapisser la base et les côtés du bol, en s'assurant qu'il n'y a pas de lacunes.
- ÉTAPE 2
Mélanger les ingrédients pour la garniture avec un fouet à main électrique jusqu'à ce qu'ils soient épais et lisses. Remplissez-en le bol doublé, en laissant un peu d'espace pour que la route rocheuse continue. Mettre de côté.
- ÉTAPE 3
Cassez le chocolat pour la route rocheuse en morceaux dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter le beurre et le sirop doré. Mettre sur une casserole d'eau frémissante et laisser fondre pendant quelques minutes - éteignez le feu si l'eau bout, la chaleur résiduelle sera suffisante pour la faire fondre. Remuer jusqu'à consistance lisse et brillante.
- ÉTAPE 4
Versez les biscuits dans un sac de nourriture et écrasez-les en gravats avec un rouleau à pâtisserie , créant de fines miettes et des morceaux plus gros. Versez dans le mélange de chocolat avec les morceaux de bretzel et les guimauves. Mélangez jusqu'à ce que tout soit enrobé de chocolat. Versez-le partout sur le gâteau au fromage, en couvrant la surface. Enveloppez le bol dans un film plastique et placez une assiette dessus avec une boîte pour l'alourdir. Réfrigérez pendant au moins 24 heures, ou jusqu'à trois jours.
- ÉTAPE 5
Décorez le cheesecake le jour où vous voulez le servir. Faites chauffer la crème, le chocolat et le sirop doré dans une casserole à feu doux-moyen jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que vous ayez un mélange versable - ne le laissez pas bouillir. Déballez le cheesecake et mettez-le sur une grille avec un plateau en dessous. Versez sur le glaçage au chocolat pour couvrir tout le gâteau. Quand il cesse de couler, utilisez une tranche de poisson pour transférer dans une assiette. Refroidir jusqu'à ce que le glaçage soit pris (environ 10 minutes).
- ÉTAPE 6
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc en short éclats au micro -ondes. Arrosez le dessus du gâteau, puis décorez comme vous le souhaitez. Nous avons utilisé des paillettes comestibles, des paillettes d'or et des truffes au chocolat.
