Gâteau à la lave fondu au chocolat et au barbecue

Publié dans Nourriture boisson

1 May
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Gâteau à la lave fondu au barbecue

Ingrédients

Pour les gâteaux:

  • 4 oz (1 bâton) de beurre non salé, et plus pour brosser les bocaux Mason
  • 4 oz de chocolat noir, coupé en dés
  • 2 œufs, plus 2 jaunes
  • 1/2 tasse de sucre blanc, plus plus pour les bocaux Mason
  • 1 cuillère à soupe de farine AP

Pour la ganache:

  • 4 oz de crème épaisse
  • 3 oz de chocolat noir, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé

Instructions

Pour la ganache, mélanger le chocolat et le beurre dans un bol. Porter la crème à ébullition dans une petite casserole ou une poêle. Retirer immédiatement et verser sur le chocolat et le beurre. Laissez-le reposer pendant une minute. Fouetter pour incorporer. Réserver à température ambiante.

Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le beurre et le chocolat pour les gâteaux ensemble et fouettez jusqu'à consistance lisse. Pendant ce temps, placez les œufs entiers, les jaunes et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle et mélangez avec le fouet à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient allégés et doublés de volume (cela prendra quelques minutes). Réduisez la vitesse à moyen-doux et ajoutez lentement le mélange de chocolat et de beurre fondu. Racler les parois du bol et incorporer la farine à la main (avec une spatule).

Badigeonner de 5 à 6 bocaux Mason (4 oz) d'une fine couche de beurre fondu. Égouttez l'excédent de beurre du pot. Saupoudrer de sucre dans les bocaux pour enrober. Secouez l'excédent. Versez la pâte dans les bocaux en laissant 1/2 ”de place au sommet. Placez les bocaux sur une plaque de cuisson et la plaque de cuisson sur le gril. Cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur du gâteau soit pris, mais que le centre remue encore. Retirer du gril et laisser refroidir quelques minutes.

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