30 Jan
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de dulce de leche ou de caramel en conserve
- ½ cuillère à café de sel de mer, plus un supplément pour servir
- 85g chacun de lait et de chocolat noir
- 1-2 grissini longs, minces et simples
- 2 cuillères à soupe de sucre demerara
- 100 ml de crème double, à température ambiante
- 50 ml de lait
Méthode
- Mélanger le caramel avec le sel, répartir entre 2 petits verres et réfrigérer.
- Faites fondre les chocolats ensemble dans un bol en verre posé sur une casserole d'eau à peine frémissante. Coupez les grissini en courtes longueurs, puis trempez chaque extrémité dans le chocolat pour enrober un peu. Asseyez-vous sur une grille pour que le chocolat coule et fixez un peu, puis trempez les extrémités du chocolat dans le sucre pour enrober. Asseyez-vous dans un récipient hermétique recouvert de papier sulfurisé et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.
- Incorporer la crème double et le lait dans le chocolat fondu restant jusqu'à consistance lisse, puis gratter dans une cruche. Verser lentement sur le caramel, en commençant par les bords. Refroidissez les pots pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures.
- Pour servir, saupoudrez un peu plus de sel de mer sur chaque pot, puis ajoutez un ou deux grissini à pointe de sucre.
