Saumon aigre-doux

Ingrédients

Pour le saumon poêlé, vous aurez besoin de:

• Filets de saumon sans peau
• Huile végétale
• Oignons verts ou coriandre
• graines de sésame
• Le sel

Et les ingrédients de la sauce aigre-douce maison dont vous aurez besoin sont:

• Fécule de maïs
• Sauce soja
• Jus d'ananas
• Chéri
• Sucre brun clair
• Vinaigre de riz
• Ketchup
• flocons de piment rouge
• Ail
• Gingembre frais

Comment faire une sauce aigre-douce

• Dans un bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et la sauce soja (c'est la fécule de maïs qui épaissira la sauce).
• Incorporer la sauce soja, le jus d'ananas, le miel et la cassonade.
• Ajoutez également le vinaigre de riz, le ketchup et les flocons de piment rouge.
• Faites ensuite chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir légèrement l'ail et le gingembre.
• Versez le mélange de sauce et laissez-le épaissir et sachez que vous avez une sauce aigre-douce maison incroyablement délicieuse.

Comment faire poêler le saumon

• Laisser reposer le saumon sur le comptoir pendant 10 minutes pour qu'il revienne à température ambiante.
• Tamponnez les deux côtés du saumon avec du papier absorbant, puis assaisonnez avec du sel.
• Chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen-vif.
• Une fois l'huile scintillante, cuire le saumon d'un côté pendant environ 4 minutes, puis retourner et cuire l'autre côté pendant encore 2 à 3 minutes.
• Assiette le saumon et déposer la sauce aigre-douce sur le dessus, puis garnir d'oignons verts et de graines de sésame.