31 Mar
Ingrédients
- 12 ailes de poulet géantes
- 280 ml de babeurre
Pour le mélange d'épices
- 75g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d' origan séché
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 2 cuillères à café de poudre de piment
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de sel d'oignon
- ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
Pour le glaçage
- 100g de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 100 ml de sriracha
- trempette au fromage bleu, pour servir (facultatif), voir se marie bien avec
Méthode
- Mettre les ailes de poulet, le babeurre et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol et mélanger pour enrober. Couvrir et laisser au réfrigérateur une nuit.
- Chauffer le four à 200C / 180C ventilateur / gaz 6. Mettez tous les ingrédients pour le mélange d'épices dans un autre grand bol à mélanger avec une pincée de sel et bien mélanger. Retirez les ailes du réfrigérateur et, une à la fois, roulez-les dans le mélange d'épices. Une fois complètement enrobé, basculer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et rôtir pendant 35 minutes. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour le glaçage.
- Une fois les ailes dorées, sortez-les du four et badigeonnez-les généreusement de glaçage. Réduire le four à 180 ° C / 160 ° C ventilateur / gaz 4, remettre les ailes et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage devienne collant et commence à caraméliser. Retirez les ailes du four et laissez reposer environ une minute. Servir avec une trempette au fromage bleu, si vous le souhaitez.