Ailes chaudes épicées

Publié dans Nourriture boisson

31 Mar
Ailes chaudes épicées image 1

Ingrédients

  • 12 ailes de poulet géantes
  • 280 ml de babeurre

Pour le mélange d'épices

  • 75g de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d' origan séché
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 2 cuillères à café de poudre de piment
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café de sel d'oignon
  • ½ cuillère à café de poivre blanc moulu

Pour le glaçage

  • 100g de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • 100 ml de sriracha
  • trempette au fromage bleu, pour servir (facultatif), voir se marie bien avec

Méthode

  1. Mettre les ailes de poulet, le babeurre et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol et mélanger pour enrober. Couvrir et laisser au réfrigérateur une nuit.
  2. Chauffer le four à 200C / 180C ventilateur / gaz 6. Mettez tous les ingrédients pour le mélange d'épices dans un autre grand bol à mélanger avec une pincée de sel et bien mélanger. Retirez les ailes du réfrigérateur et, une à la fois, roulez-les dans le mélange d'épices. Une fois complètement enrobé, basculer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et rôtir pendant 35 minutes. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour le glaçage.
  3. Une fois les ailes dorées, sortez-les du four et badigeonnez-les généreusement de glaçage. Réduire le four à 180 ° C / 160 ° C ventilateur / gaz 4, remettre les ailes et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage devienne collant et commence à caraméliser. Retirez les ailes du four et laissez reposer environ une minute. Servir avec une trempette au fromage bleu, si vous le souhaitez.

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