3 Aug
Saumon aigre-doux
Ingrédients
Pour le saumon poêlé, vous aurez besoin de:
- Filets de saumon sans peau
- Huile végétale
- Oignons verts ou coriandre
- graines de sésame
- Le sel
Et les ingrédients de la sauce aigre-douce maison dont vous aurez besoin sont:
- Fécule de maïs
- Sauce soja
- Jus d'ananas
- Chéri
- Sucre brun clair
- Vinaigre de riz
- Ketchup
- flocons de piment rouge
- Ail
- Gingembre frais
Comment faire une sauce aigre-douce
- Dans un bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et la sauce soja (c'est la fécule de maïs qui épaissira la sauce).
- Incorporer la sauce soja, le jus d'ananas, le miel et la cassonade.
- Ajoutez également le vinaigre de riz, le ketchup et les flocons de piment rouge.
- Faites ensuite chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir légèrement l'ail et le gingembre.
- Versez le mélange de sauce et laissez-le épaissir et sachez que vous avez une sauce aigre-douce maison incroyablement délicieuse.
Comment faire poêler le saumon
- Laisser reposer le saumon sur le comptoir pendant 10 minutes pour qu'il revienne à température ambiante.
- Tamponnez les deux côtés du saumon avec du papier absorbant, puis assaisonnez avec du sel.
- Chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen-vif.
- Une fois l'huile scintillante, cuire le saumon d'un côté pendant environ 4 minutes, puis retourner et cuire l'autre côté pendant encore 2 à 3 minutes.
- Assiette le saumon et déposer la sauce aigre-douce sur le dessus, puis garnir d'oignons verts et de graines de sésame.