30 Jan
ingrediënten
- 4 el dulce de leche of karamel in blik
- ½ theelepel zeezout, plus extra om te serveren
- 85 g elke melk en pure chocolade
- 1-2 lange, dunne, gewone grissini
- 2 el demerara suiker
- 100 ml dubbele room, bij kamertemperatuur
- 50 ml melk
Methode
- Meng de karamel met het zout, verdeel over 2 kleine glazen en laat afkoelen.
- Smelt de chocolaatjes samen in een glazen kom boven een pan met nauwelijks kokend water. Snap de grissini in korte lengtes en dompel elk uiteinde in de chocolade om een beetje te coaten. Ga op een rooster staan om de chocolade te laten druppelen en zet een beetje in, dip vervolgens de chocolade-uiteinden in de te coaten suiker. Ga zitten in een luchtdichte bak met bakpapier en zet in tot het klaar is om te serveren.
- Roer de dubbele room en melk door de resterende gesmolten chocolade tot een glad mengsel en schraap in een kan. Giet langzaam op de karamel, eerst langs de randen. Koel de potten minimaal 2 uur of maximaal 24 uur.
- Strooi er een beetje meer zeezout over elke pot en voeg dan een of twee grissini met suikerpunt toe.
