Zoetzure zalm

Ingrediënten

Voor de gebakken zalm heb je nodig:

• Zalmfilets zonder vel
• Plantaardige olie
• Groene uien of koriander
• Sesam zaden
• Zout

En de zelfgemaakte zoetzure sausingrediënten die je nodig hebt, zijn:

• Maïszetmeel
• Sojasaus
• Ananas SAP
• Honing
• Licht bruine suiker
• Rijstazijn
• Ketchup
• Rode pepervlokken
• Knoflook
• Verse gember

Hoe zoete en zure saus te maken

• Klop in een kom maizena en sojasaus door elkaar (het maizena is wat de saus dikker maakt).
• Meng sojasaus, ananassap, honing en bruine suiker erdoor.
• Meng ook rijstazijn, ketchup en rode pepervlokken erdoor.
• Verhit vervolgens een beetje olie in een koekenpan en fruit knoflook en gember licht.
• Giet het sausmengsel erbij en laat het indikken en weet dat je een ongelooflijk heerlijke zelfgemaakte zoetzure saus hebt.

Zalm aanbraden

• Laat zalm 10 minuten rusten op het aanrecht om op kamertemperatuur te komen.
• Dep beide kanten van de zalm droog met keukenpapier en breng op smaak met zout.
• Verhit olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur.
• Zodra de olie glinstert, kook je de zalm aan de ene kant ongeveer 4 minuten, draai dan om en bak de andere kant nog eens 2 tot 3 minuten.
• Leg de zalm op een bord, schep de zoetzure saus erover en garneer met groene uien en sesamzaadjes.