Ölburk kyckling

• kcal397
• fett24g
• mättat6g
• kolhydrater5g
• socker5g
• fiber0g
• protein38g
• salt6g

Ingredienser

• 8 kg kyckling
• 3 msk olivolja
• 440 ml burk öl

• 1 msk muscovadosocker
• 1 msk sötrökt paprika
• 1 tsk cayennepeppar
• 2 tsk engelsk senapspulver
• 2 tsk timjan

• 1½ tsk selleri salt

Metod

1. Tänd en grill med lock. Låt lågorna dö och kolen bli aska och höja sedan kolet på ena sidan. Om du använder en liten grill, måste du ta bort grillen och placera en robust rostform på golvet på grillen, bredvid kolen - det ger dig utrymme att stänga locket när kycklingen är i. Om du har en stor grill, kycklingen kan sitta direkt på grillen (eller på en bricka på grillen, så att den inte välter.)
2. För att gnugga, blanda alla ingredienser tillsammans med en bra malning av svartpeppar. Drizzle kycklingen med oljan, strö över gnuggan och massera den i huden och se till att du kommer in i alla hörn och krogar, även inuti håligheten.
3. Använd en burköppnare för att ta av toppen av burken öl. Häll ut hälften av ölen (tippa i ett glas att dricka!) Och lämna resten i burken, eftersom den håller kycklingen fuktig medan den kokar. Stoppa kycklingen på burken, benen nedåt, så att den ser ut som den sitter upprätt med burken i sitt hål. Stå kycklingen och kan stå upprätt på grillen, antingen i stekpannan eller direkt på grillen, på sidan utan kol. Stäng locket och koka i 1 timme 20 minuter tills kycklingen är brunad, köttet ömt och juicerna blir klara. Om juicen inte är klar, koka ytterligare 10 minuter och kontrollera sedan igen. (För att laga mat i ugnen, värm upp till 200C / 180C fläkt / gas 6. Lägg kycklingen på en bakplåt, lägg i botten av ugnen och följ samma tillagningstid.)
4. Ta bort kycklingen från grillen, täck lätt med folien och låt den vila i 20 minuter innan den serveras.