Jumbo-svampar med Camembert-ost och pinjenötter

Ingredienser

• 4 stora platta eller portobello svampar
• lite olivolja
• 80 g Camembert eller brieost
• 2 msk torkad fullvete brödsmulor
• 2 msk pinjenötter
• 4 skivor fullvete eller multikornbröd
• 1 mogen biff tomat

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 190 ° C. Dra ut svampstenglarna och kasta bort dem, torka sedan av topparna med pappershandduk (tvätta inte eller dra av svampen). Gnid svampens toppar lätt med lite olivolja och placera dem sedan upp och ner i en non-stick, grund grillpanna. Krydda med nymalt svartpeppar och baka i 10 minuter. Ta ut den från ugnen.
• Skär osten tunt och lägg i svampkopparna. Blanda brödsmulorna och nötterna och strö blandningen över osten. Sätt tillbaka svampen i ugnen och baka i ytterligare 5 minuter tills osten bara smälter.
• Under tiden rosta brödet. Du behöver inte smörja toasten, men du kan borsta den med lite olivolja, om du vill.

• Trimma ändarna från tomaten och skär den sedan i fyra jämna skivor. Lägg en skiva tomat på varje skiva toast, lägg sedan på en varmbakad svamp med ostsidan uppåt och servera på en gång.