Rocky road cheesecake pudding
Ett alternativ för traditionell julpudding
Ingredienser
- 2 x 200 g färdiga chokladkakor eller marmorkakor
- 225 ml dubbelkräm
- 150 g mörk choklad, finhackad
- 2 msk gyllene sirap
- 50g vit choklad
- ätbart glitter, chokladtryffel, strössel och gnistrar, att dekorera (valfritt)
För ostkakafyllningen
- 2 x 280 g badkar fullfet gräddeost
- 200 ml dubbelkräm
- 75g florsocker
- 2 tsk vaniljpasta eller extrakt
- ½ orange, zested
För den steniga vägen
- 150 g mörk choklad
- 75 g smör
- 1 msk gyllene sirap
- 75 g matsmältningskakor
- 25g kringla bitar
- 50g mini marshmallows
Metod
- STEG 1
Linja en 2-liters puddingskål med plastfolie, lämna lite överhäng för att täcka toppen senare. Skär kakorna i längd (8-9 skivor per kaka) och använd skivorna för att täcka skålens botten och sidor och se till att det inte finns några luckor.
- STEG 2
Blanda ingredienserna för fyllningen med en elektrisk visp tills de är tjocka och släta. Fyll den fodrade skålen med den och lämna lite utrymme för den steniga vägen att fortsätta. Avsätta.
- STEG 3
Bryt choklad för den steniga vägen i bitar i en värmebeständig skål. Tillsätt smöret och den gyllene sirapen. Sätt över en kastrull med kokande vatten och låt stå i några minuter tills den smälter - stäng av värmen om vattnet kokar, resterande värme räcker för att smälta det. Rör om tills den är slät och blank.
- STEG 4
Tippa kakorna i en matpåse och krossa dem till en spillror med en kavel , skapa några fina smulor och några större bitar. Tipsa in chokladblandningen med kringlorbitarna och marshmallows. Blanda tills allt är belagt i choklad. Sked den över ostkakan och täck ytan. Vik in skålen i plastfolie och lägg en tallrik ovanpå med en burk för att väga ner den. Chill i minst 24 timmar eller upp till tre dagar.
- STEG 5
Dekorera ostkakan den dagen du vill servera den. Värm grädden, chokladen och den gyllene sirapen i en kastrull på låg medelhög värme tills chokladen har smält och du har en hällbar blandning - låt den inte koka. Packa upp ostkakan och förvandla den till ett trådställ med en bricka under. Häll över chokladglasyren för att täcka hela kakan. När det slutar droppa, använd en fiskskiva för att överföra till en tallrik. Kyl tills glasyren har stelnat (cirka 10 minuter).
- STEG 6
Smält den vita chokladen i shorts i mikrovågsugnen . Drizzle det över toppen av kakan och dekorera sedan som du vill. Vi använde ätliga glitter, guld strössel och choklad tryffel.
