Skaldjursspagetti

Inlagd i Mat och dryck

1 Sep
Skaldjursspagetti image 1

Spaghetti frutti di mare

Ingredienser

  • 500 g spagetti
  • 200 ml torrt vitt vin
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, mycket tunt skivad
  • Nypa saffran
  • 500g levande musslor eller hjärtmusslor, skrubbade rena (kasta alla med spruckna skal)
  • 6 rashers rökt strimlad bacon, skuren i 1 cm breda remsor
  • 400 g bläckfisk, rengöras och skärs i ringar
  • 400 g rå tigerräkor, skalade
  • Olivolja, för drizzling
  • Massa färsk persilja, finhackad

Metod

  1. Koka spagettin i en stor kastrull med lätt saltat kokande vatten, enligt paketinstruktionerna, tills det är al dente.
  2. Cirka 8 minuter innan pastan är klar, häll vinet i en annan stor kastrull och tillsätt schalottenlök, vitlök och saffran. Koka upp och koka kraftigt i 1 minut, tillsätt sedan skaldjur, täck och koka på hög värme i 4 minuter.
  3. Koka under tiden det strimmiga baconet i en non-stick stekpanna på medelhög värme i 5 minuter, tills det är skarpt. Avsätta.
  4. Tillsätt bläckfisken och räkorna till musslorna, skaka pannan väl, täck sedan och koka ytterligare 2-3 minuter tills alla skal har öppnats. Kassera allt som inte öppnas.
  5. Tappa av pastan och återgå till pannan, tillsätt skaldjur och sprit, ett stänk olja, persilja och lite svartpeppar. Kasta väl och dela mellan skålarna. Sked över det skarpa baconet och servera medan det sissar varmt.

Relaterade artiklar

7 Dec
The Perfect Christmas Turkey
The Perfect Christmas Turkey

This method will make Christmas dinner a wow factor

3 May
Easy New York Baked Cheesecake
Easy New York Baked Cheesecake

This is the easiest recipe to achieve the most luxurious cheesecake