Spenat Lasagne

INGREDIENSER

1 låda lasagnenudlar

3 stor lök, hackad

3 vitlöksklyftor, malet

kosher salt

Nymalen svartpeppar

1 tsk. torkad oregano

2 förpackningar fryst spenat, tinat och tömt för överflödig vätska

3 ricotta

1 stort ägg

1/2 c. Parmesan

1/2 tsk. Kanel

3 c. mozzarella

2 c. marinara

Nyhackad persilja, för garnering

ANVISNINGAR

1. Värm ugnen till 350º. Koka upp en stor gryta med saltat kokande vatten och koka lasagnenudlar tills de är al dente. Dränera.
2. Värm olja i en stor stekpanna över medium värme. Tillsätt lök och vitlök och krydda med salt, peppar och oregano. Rör i tinat och dränerat fryst spenat tills det är helt kombinerat.
3. I en stor skål rör om ricotta, ägg och parmesan och krydda med kanel, salt och peppar.
4. Lägg i en stor ugnsform 5 lasagnenudlar så att de är något överlappande. Sked över ett tunt lager marinara och toppa med ett lager spenatblandning och ricottablandning. Strö över ett lager mozzarella. Upprepa och sluta med mozzarella.
5. Täck med folie och baka 45 minuter, ta sedan bort folien och fortsätt baka ytterligare 15 minuter.
6. Låt svalna i 10 minuter, garnera sedan med persilja, skiva och servera.