31 Mar
Ingredienser
- 12 jumbo kycklingvingar
- 280 ml kärnmjölk
För kryddblandningen
- 75g majsmjöl
- 1 msk rökt paprika
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad salvia
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk lök salt
- ½ tsk mald vitpeppar
För glasyren
- 100 g älskling
- 1 msk sojasås
- 3 msk ketchup
- 100 ml sriracha
- blåostdopp, att servera (valfritt), se passar bra med
Metod
- Lägg kycklingvingarna, kärnmjölken och 1/2 tsk salt i en skål och kasta ihop för att täcka. Täck över och låt stå i kylen över natten.
- Värm ugnen till 200C / 180C fläkt / gas 6. Lägg alla ingredienser för kryddblandningen i en annan stor blandskål med en nypa salt och blanda väl. Ta ut vingarna från kylen och rulla dem en i taget i kryddblandningen. När du är helt belagd tippar du på en bakplåt kantad med bakpapper och rostar i 35 minuter. Blanda samtidigt ingredienserna för glasyren.
- När vingarna har brunats tar du bort dem från ugnen och borstar generöst med glasyren. Sänk ugnen till 180C / 160C fläkt / gas 4, sätt tillbaka vingarna och koka ytterligare 15 minuter eller tills glasyren har klibbigt och börjar karamellisera. Ta bort vingarna från ugnen och vila i en minut eller så. Servera med ett blått ostdopp om du vill.