April Dessert

Inlagd i Mat och dryck

31 Mar
April Dessert image 1

Citronmarängpaj

Ingredienser

För bakverk

För citronfyllningen

För marängstoppning

Metod

  1. Förvärm ugnen till 180C / 350F / Gas 4.
  2. Gör först bakverk. Mät mjölet och smöret i en matberedare och blanda ihop tills blandningen liknar fina brödsmulor. Tillsätt florsocker, ägg och en matsked vatten och vispa igen tills de kombineras till en boll.
  3. Tippa bakverket på en arbetsyta och rulla ut till en tjocklek på 3 mm. Använd kavlen för att lyfta upp bakverket och överför det till en 23 cm löst bottenform. Var försiktig så att du inte sträcker bakverket när du stoppar det i hörnen. Täck i plastfolie och lägg i kylen för att kyla i 30 minuter.
  4. Ta ut det bakverk fodrade ur kylen och trimma överflödigt bakverk. Pressa bakverkets överkant så att den står något högre än toppen på burken.
  5. Fyll bakverket med pergament och fyll med bakbönor. Baka i cirka 15 minuter, ta sedan bort bönorna och pergamentet och återgå till ugnen i ytterligare fem minuter.
  6. Ta ut den från ugnen och sänk temperaturen till 170C / 340F / Gas 3½.
  7. Blanda citronskal och juice med majsmjölet för att fylla det och rör om för att bilda en jämn pasta. Mät 450 ml vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt citronmjölblandningen till det varma vattnet och rör om värmen tills blandningen har tjocknat och ta sedan bort den från värmen.
  8. Blanda sockret och äggulorna i en skål och vispa försiktigt in i citronblandningen i pannan. Rör om på medelhög värme tills det är tjockt. Lägg åt sidan i några minuter och häll sedan i det bakade bakverket.
  9. För marängen, vispa äggvitorna i en fristående mixer tills mjuka toppar bildas när vispen tas bort. Tillsätt strösockret lite åt gången, vispa fortfarande tills marängen är stel och blank. Tillsätt majsmjöl och vispa igen.
  10. Sked på toppen av det fyllda bakverket och sprid marängen för att helt täcka citronfyllningen. Skapa sedan en virvel på marängens topp.
  11. Baka i ugnen i cirka 15 minuter tills fyllningen är helt stel och marängen är lätt gyllene och skarpa. Låt svalna helt innan du skär eller servera mycket lätt.

Detta dokument har komponerats med online-omvandlaren för webbinnehåll online som finns på htmleditor.tools

Relaterade artiklar

7 Sep
Best Baked Clams
Best Baked Clams

A delicious and luxurious starter

11 Nov
Spansk svamp Revuelto
Spansk svamp Revuelto

En underbar förrätt eller en omedelbar middag