Grillad smält lavakaka
Ingredienser
För kakorna:
- 4 oz (1 pinne) osaltat smör, plus mer för att borsta murarburkarna
- 4 oz mörk choklad, tärnad
- 2 ägg plus 2 äggulor
- 1/2 kopp vitt socker, plus mer för murarburkar
- 1 msk AP-mjöl
För ganache:
- 4 oz tung grädde
- 3 oz mörk choklad, tärnad
- 1 msk osaltat smör
Instruktioner
För ganache, kombinera choklad och smör i en skål. Låt grädden koka i en liten kastrull eller stekpanna. Ta bort omedelbart och häll över choklad och smör. Låt det sitta en minut. Vispa att införliva. Lägg åt sidan vid rumstemperatur.
Antingen över en dubbelpanna eller i mikrovågsugnen, smälta smöret och choklad för kakorna tillsammans och vispa tills de är jämna. Lägg samtidigt hela ägg, äggulor och socker i skålen på en stativblandare och blanda med vispfästet över medelhastighet tills det blir lättare och dubbelt i volym (detta tar några minuter). Vrid ner hastigheten till medelhögt lågt och droppa långsamt i den smälta choklad- och smörblandningen. Skrapa ner sidorna på skålen och blanda in mjölet för hand (med en spatel).
Borsta 5-6 (4 oz) murarburkar med ett tunt lager smält smör. Töm överflödigt smör från burken. Strö socker i burkarna för att belägga. Skaka ut överflödet. Häll smeten i burkarna och lämna 1/2 ”utrymme högst upp. Placera burken på en lakan och lakan i grillen. Koka i cirka 15 minuter tills kakans utsida är inställd, men mitten skakar fortfarande. Ta bort från grillen och låt svalna i några minuter.
