4 May
Brochettes de halloumi & poivrons avec salade de chou citronné
Ingrédients
- 500g de fromage halloumi, coupé en cubes
- 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en carrés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Probablement l'huile la plus utilisée en cuisine, l'huile d'olive est pressée à partir d'olives fraîches. Son…
- 1 cuillère à café d' origan
Étroitement lié à la marjolaine, dont il est l'équivalent sauvage, l'origan a un plus grossier, plus…
(frais ou séché)
Pour la salade
- 500g de chou rouge
Un légume d'hiver préféré servi chaud avec du gibier à plumes rôti mais aussi bon qu'un coloré…
, finement déchiqueté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- jus ½ citron
- une poignée de persil
L'une des herbes les plus répandues dans la cuisine britannique, le persil est également populaire en Europe et…
, finement déchiqueté
- pains pitta et tzatziki, pour servir
Méthode
- Enfilez le halloumi et les poivrons rouges sur 8 brochettes en bois trempées et déposez-les dans une assiette. Mélangez l'huile et l'origan, puis versez-en un filet sur les brochettes. Assaisonnez bien avec du poivre noir - vous ne devriez pas avoir besoin de sel.
- Pour faire la salade, mettez le chou dans un bol. Mélanger l'huile, le jus de citron et l'assaisonnement, verser sur le chou et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, puis incorporer le persil.
- Griller les brochettes pendant 10 min de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit doré et les poivrons légèrement carbonisés. Servir sur une grande assiette avec des pains pitta et du tzatziki, accompagnés de salade.
