4 May
Halloumi & peperkebabs met citroenachtige koolsalade
Ingrediënten
- 500 g halloumi-kaas, in blokjes gesneden
- 3 rode paprika's, zaadjes verwijderd en in vierkantjes gesneden
- 1 el olijfolie
Olijfolie, waarschijnlijk de meest gebruikte olie bij het koken, wordt geperst uit verse olijven. Haar…
- 1 theelepel oregano
Nauw verwant aan marjolein, waarvan het het wilde equivalent is, heeft oregano een grovere, meer ...
(vers of gedroogd)
Voor de salade
- 500 g rode kool
Een favoriete wintergroente die warm wordt geserveerd met geroosterde wildvogels, maar even goed als een kleurrijke…
, fijn versnipperd
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- sap ½ citroen
- handvol peterselie
Peterselie, een van de meest alomtegenwoordige kruiden in de Britse keuken, is ook populair in Europese en ...
, fijn versnipperd
- pitabroodjes en tzatziki, om te serveren
Methode
- Rijg de halloumi en rode paprika op 8 geweekte houten spiesjes en leg ze op een bord. Roer de olie en oregano door elkaar en sprenkel het over de kebabs. Breng op smaak met zwarte peper - zout is niet nodig.
- Doe de kool in een kom om de salade te maken. Meng de olie, het citroensap en de kruiden door elkaar, giet de kool over het geheel en meng tot alles goed bedekt is en roer dan door de peterselie.
- Barbecue de spiesjes 10 minuten aan elke kant tot de kaas goudbruin is en de paprika's licht verkoold. Serveer op een grote schaal met pitabroodjes en tzatziki, met salade erbij.
