Quiche à l'abondance d'automne
Ingrédients
12 oeufs
sel et poivre
1 tasse de légumes verts d'hiver sautés
1 recette de champignons sauvages rôtis (recette suivante)
2 tasses de courge rôtie à la sauge muscade (recette suivante)
1 tasse de choux de Bruxelles rôtis (facultatif)
6 oz de fromage de chèvre
huile de coco (pour graisser les ustensiles de cuisson)
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 F. Graisser généreusement un plat à tarte de 10 po avec de l'huile de noix de coco. Placez la croûte de focaccia au fond.
2. Bien battre les œufs et assaisonner de sel et de poivre.
3. Saupoudrer les légumes verts sautés, les champignons sauvages, la courge et les choux de Bruxelles (si vous en utilisez) sur la croûte.
4. Versez les œufs sur le dessus et saupoudrez de fromage de chèvre sur les œufs. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Vous saurez que la quiche est cuite lorsque le dessus commence à dorer et que la garniture est moelleuse (et non liquide au milieu). Attendez 5 à 10 minutes avant de couper. Servir chaud.
