Höst överflöd Quiche

Ingredienser

12 ägg
salt och peppar
1 kopp sauterade vintergrönsaker
1 recept rostade vildsvampar (receptet följer)
2 koppar muskot salvia rostad squash (receptet följer)
1 kopp rostade brysselkål (valfritt)
6 oz getost
kokosnötolja (för smörjning av bakvaran)

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 375 F. Smörj generöst en 10 dish pajform med kokosnötolja. Placera focaccia-skorpan i botten.
2. Vispa äggen väl och krydda med salt och peppar.
3. Strö sauterade grönsaker, vildsvamp, squash och rosenkål (om de används) ovanpå skorpan.
4. Häll äggen ovanpå och strö getost ovanpå äggen. Baka i 35-40 minuter. Du vet att quiche är klar när toppen börjar bli brun och fyllningen är fluffig (och inte rinnande i mitten). Vänta 5-10 minuter innan du skär. Servera varm.