Söt och sur lax

Ingredienser

För pannan bränt lax behöver du:

• Hudfria laxfiléer
• Vegetabilisk olja
• Grön lök eller koriander
• sesamfrön
• Salt

Och de hemgjorda sötsursåsingredienserna du behöver är:

• Majsstärkelse
• Soja sås
• Ananas juice
• Honung
• Ljusbrunt socker
• Risvinäger
• Ketchup
• Röda paprikaflingor
• Vitlök
• Färsk ingefära

Hur man gör söt och sur sås

• Vispa ihop en majsstärkelse och sojasås i en skål (majsstärkelsen är det som kommer att tjockna upp såsen).
• Blanda i sojasås, ananasjuice, honung och farinsocker.
• Blanda också i risvinäger, ketchup och röd paprikaflingor.
• Värm sedan upp lite olja i en stekpanna och stek lätt vitlök och ingefära.
• Häll i såsblandningen och låt den tjockna och vet att du har en otroligt utsökt hemlagad sötsursås.

Hur man panorerar lax

• Låt laxen vila på disk i 10 minuter för att nå rumstemperatur.
• Doppa båda sidorna av laxen torr med pappershanddukar och krydda sedan med salt.
• Värm olja i tung stekpanna på medelhög värme.
• När oljan skimrar, koka lax på ena sidan i cirka 4 minuter, vänd sedan och koka den andra sidan i ytterligare 2 till 3 minuter.
• Platta lax och sked sursås sås överst, garnera sedan med gröna lök och sesamfrön.