Tarte au chocolat et aux pacanes

Ingrédients

• Fond de pâte brisée
• 100 g / 3,5 onces de chocolat doux-amer, haché finement
• 4 gros œufs, à température ambiante
• 1 tasse (213 g / 7 et 1/2 onces) de cassonade légère, tassée
• 1 tasse (312 g / 11 onces) de sirop de maïs léger
• 2 cuillères à soupe et 1/2 de beurre non salé, fondu jusqu'à ce qu'il soit doré puis légèrement refroidi
• 1 et 1/2 cuillères à soupe de liqueur de Kahlúa
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 et 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses (227 g / 8 onces) de pacanes en moitiés, hachées grossièrement (plus des extras pour tapisser le dessus, si désiré)
• 1 tasse (170 g / 6 onces) de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Préparez et réfrigérez une assiette à tarte de 9 pouces garnie de pâte
2. Remplissez une casserole moyenne au tiers d'eau et portez-la à ébullition à feu moyen. Placez un bol résistant à la chaleur qui s'adaptera sur le dessus de la casserole. Réduisez le feu à doux et ajoutez le chocolat haché dans le bol au-dessus de la casserole. Chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, en remuant de temps en temps. Retirez la casserole du feu en laissant le bol au-dessus de la casserole. Réservez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
3. Dans un bol à mélanger moyen, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporez la cassonade en brisant les grumeaux du mélange. Incorporer le sirop de maïs, le beurre bruni, le kahlúa, le sel, la cannelle et la farine. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer les pacanes et les pépites de chocolat. Incorporez le chocolat fondu.
4. Versez la garniture dans la croûte préparée. Ensuite, si vous le souhaitez, tapissez le dessus de la garniture avec des moitiés de pacanes supplémentaires.
5. Cuire au four de 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit gonflé, que les bords soient pris et que le centre soit un peu secoué. Si le dessus de votre tarte devient trop brun, placez légèrement un morceau de papier d'aluminium dessus. Placer l'assiette à tarte sur une grille et laisser refroidir complètement avant de transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 3 heures.
6. Conservez la tarte, couverte au réfrigérateur, jusqu'à 5 jours. Servir froid ou ramener à température ambiante avant de servir.

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