Bier kan kip

• kcal397
• vet24g
• verzadigd 6g
• koolhydraten 5 g
• suikers 5 g
• fibre0g
• proteïne 38g
• zout 6g

Ingrediënten

• 8 kg kip
• 3 el olijfolie
• 440 ml blikje bier

• 1 eetlepel muscovadosuiker
• 1 el zoete gerookte paprikapoeder
• 1 tl cayennepeper
• 2 tl Engelse mosterdpoeder
• 2 tl tijm

• 1½ theelepel selderijzout

Methode

1. Steek een barbecue met deksel aan. Laat de vlammen doven en de kolen asgrauw worden, en dan de kolen aan één kant ophopen. Als je een kleine barbecue gebruikt, moet je de grills verwijderen en een stevige braadslee op de bodem van de barbecue zetten, naast de kolen - dit geeft je ruimte om het deksel te sluiten als de kip erin zit. grote barbecue, kan de kip direct op de grills zitten (of op een bakje op de grills, zodat hij niet omvalt.)
2. Meng voor de rub alle ingrediënten onder een flinke portie zwarte peper. Besprenkel de kip met de olie, strooi het over de rub en masseer het in de huid, zorg ervoor dat je in alle hoeken en gaten komt, zelfs in de holte.
3. Gebruik een blikopener om de bovenkant van het blikje bier te verwijderen. Schenk de helft van het bier uit (fooi in een glas om te drinken!) En laat de rest in het blik, want dan blijft de kip vochtig tijdens het koken. Zet de kip op het blik, met de poten naar beneden, zodat het lijkt alsof hij rechtop zit met het blik in de holte. Zet de kip neer en kan rechtop op de barbecue staan, in de braadpan of direct op de grill, aan de kant zonder kolen. Sluit het deksel en kook gedurende 1 uur en 20 minuten tot de kip bruin is, het vlees zacht is en de sappen helder zijn. Als de sappen niet helder zijn, kook dan nog 10 minuten en controleer dan opnieuw. (Om in de oven te koken, verwarm tot 200C / 180C ventilator / gas 6. Leg de kip op een bakplaat, plaats deze op de bodem van de oven en volg dezelfde kooktijd.)
4. Haal de kip van de barbecue, dek ze licht af met folie en laat 20 minuten rusten voordat je ze serveert.