1 Sep
Jumbo Champignons met Camembert Kaas en Pijnboompitten
Ingrediënten
- 4 grote platte of portobello-paddenstoelen
- een beetje olijfolie
- 80 g camembert of brie
- 2 el gedroogd volkoren paneermeel
- 2 el pijnboompitten
- 4 sneetjes volkorenbrood of meergranenbrood
- 1 rijpe vleestomaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C). Trek de champignonstelen eruit en gooi ze weg, en veeg de bovenkant af met keukenpapier (was of schil de champignons niet). Wrijf de bovenkant van de champignons licht in met een beetje olijfolie en leg ze ondersteboven in een ondiepe braadpan met antiaanbaklaag. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en bak 10 minuten. Haal uit de oven.
- Snijd de kaas in dunne plakjes en doe deze in de champignonbakjes. Meng het paneermeel en de noten door elkaar en strooi het mengsel over de kaas. Zet de champignons terug in de oven en bak nog eens 5 minuten tot de kaas net smelt.
- Rooster ondertussen het brood. Het is niet nodig om de toast te beboteren, maar je kunt hem eventueel bestrijken met wat olijfolie.
- Snijd de uiteinden van de tomaat en snijd hem in vier gelijke plakjes. Leg een plakje tomaat op elk sneetje toast, bedek met een hete gebakken champignon, met de kaas naar boven, en serveer meteen.