Piri Piri Garnalen

Geplaatst in Eten drinken

4 Feb
Piri Piri Garnalen image 1

INGREDIËNTEN

Piri Piri-saus
1 lange rode chili, grof gehakt
2 teentjes knoflook, geplet
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1 theelepel basterdsuiker
1 theelepel zeezout
¼ kopje olijfolie
schil en sap 1 grote citroen
Koken
1 eetlepel olijfolie
200 gram zacht gezouten chorizoworstjes, in plakjes van 1 cm
3 hele inktvisbuizen, in ringen van ½ cm dik gesneden
400 gram grote, gepelde rauwe garnalen
zeezout
12 rode kerstomaatjes, gehalveerd
klein handvol peterselie, grof gehakt
partjes citroen, om te serveren

METHODE

Piri Piri-saus: Doe alle ingrediënten in een kleine keukenmachine en mix tot alles goed gemengd is. Opzij zetten.

Om te koken: Verhit de olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur en bak de chorizo in 2 minuten licht goudbruin. Haal met een schuimspaan uit de pan in een grote kom.

Verhoog het vuur en voeg de inktvisringen toe. Laat 30-40 seconden koken, roer tot ze net gaar zijn. Voeg toe aan de chorizo.

Houd het vuur hoog, voeg de garnalen toe, breng op smaak met zout en kook 2-3 minuten, keer om. Voeg deze toe aan de kom.

Giet de tomaten erdoor en kook op hoog vuur gedurende 2 minuten tot ze zacht beginnen te worden en de schil blaren. Giet de piri piri-saus erbij en kook 2 minuten onder voortdurend roeren. Voeg de inhoud van de kom samen met alle sappen en peterselie toe en roer alles om de saus te coaten.

Serveren: Serveer met partjes citroen en veel knapperig brood om de sappen mee op te dweilen.

Gerelateerde artikelen

28 Mar
Reeves Butchers price list
Reeves Butchers price list

For or full price list please use the QR code, The Journal price list, or collect one from Luz Del Sol office To order Tel: 0034 711003354 Email: info@reevesbutchers.com Deliveries to Camposol and surrounding areas on request Make an order by WhatsApp and Facebook reevesbutchersspain

4 Aug
Prawn cocktail and salmon parcels
Prawn cocktail and salmon parcels

A classic with a luxurious twist