INGREDIENSER
Piri Piri sås
1 lång röd chili, grovhackad
2 vitlöksklyftor, krossad
1 tsk rökt paprika
1 tsk strösocker
1 tsk havssalt
¼ kopp olivolja
zest och juice 1 stor citron
Att laga
1 msk olivolja
200 gram mjuka korkade korvar, skivade 1 cm
3 hela bläckfiskrör, skivade i ½ cm tjocka ringar
400 gram stora, skalade råa räkor
havssalt
12 röda körsbärstomater, halverade
liten handfull persilja, grovhackad
citronkilar, att servera
METOD
Piri Piri-sås: Lägg alla ingredienser i en liten matberedare och blanda tills de är väl kombinerade. Avsätta.
Att laga: Värm olivoljan i en stor sautépanna på medelhög låg värme och koka chorizo i 2 minuter tills den är lätt gyllen. Ta bort med en sked i en stor skål.
Öka värmen och lägg till bläckfiskringarna. Koka i 30-40 sekunder, rör om tills de bara är genomkokta. Lägg till chorizo.
Håll värmen hög, tillsätt räkorna, krydda med salt och koka sedan i 2-3 minuter och vrid en gång. Lägg till dessa i skålen.
Tippa tomaterna och koka på hög värme i 2 minuter tills de har börjat mjukna och skinnet blåsar. Häll i piri pirisås och koka i 2 minuter, rör om kontinuerligt. Tipsa om innehållet i skålen tillsammans med all juice och persilja och rör om allt för att belägga såsen.
Att servera: Servera med citronkilar och massor av knaprig bröd för att moppa upp juicen.
