Gerookte zalm met garnalen, mierikswortelroom en limoenvinaigrette

ingrediënten

• 1 el crème fraîche
• 1 theelepel mierikswortel
• 4 plakjes gerookte zalm
• 10 grote gekookte garnalen

Voor de salade

• sap 1 limoen
• , fijngeraspte schil van ½
• 1 theelepel heldere honing
• ½ theelepel fijn geraspte verse wortelgember
• 2 el lichte olijfolie
• 2 handenvol kleine bladsalade

Methode

1. Meng de crème fraîche met de mierikswortel en een beetje zout en peper. Klop voor de dressing het limoensap en de schil met de honing, gember en kruiden en klop de olie erbij. Leg de gerookte zalm en garnalen op 2 borden en leg er vervolgens een klodder mierikswortelroom op. Gooi de salade in het grootste deel van de dressing en stapel er bovenop. Besprenkel de resterende dressing rond het bord en serveer.