Rökt lax med räkor, pepparrotgrädde & lindevinaigrette

Ingredienser

• 1 msk crème fraîche
• 1 tsk pepparrot
• 4 skivor rökt lax
• 10 stora kokta räkor

För sallad

• juice 1 lime
• , fint riven zest på ½
• 1 tsk klar honung
• ½ tsk finrivet färsk rot ingefära
• 2 msk lätt olivolja
• 2 handfulls små bladsallad

Metod

1. Blanda crème fraîche med pepparrot och lite salt och peppar. För förbandet, visp limesaft och skall med honung, ingefära och smaksättning, och visp sedan in oljan. Lägg den rökt laxen och räkorna på 2 tallrikar, och toppa sedan med en dubbla av pepparrotsgrädde. Kasta salladen i det mesta av förbandet och högen ovanpå. Tappa återstående förband runt plattan och servera.