Saumon fumé aux crevettes, crème de raifort et vinaigrette au citron vert

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de raifort
• 4 tranches de saumon fumé
• 10 grosses crevettes cuites

Pour la salade

• jus 1 citron vert
• , zeste finement râpé de ½
• 1 cuillère à café de miel clair
• ½ cuillère à café de gingembre frais, râpé finement
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
• 2 poignées de salade de petites feuilles

Méthode

1. Mélanger la crème fraîche avec le raifort et un peu de sel et poivre. Pour la vinaigrette, fouetter le jus de citron vert et le zeste avec le miel, le gingembre et l'assaisonnement, puis incorporer l'huile. Déposer le saumon fumé et les crevettes sur 2 assiettes, puis garnir d'une cuillerée de crème de raifort. Mélanger la salade dans la majeure partie de la vinaigrette et empiler dessus. Arroser le reste de la vinaigrette autour de l'assiette et servir.