Poitrine de poulet farcie - épinards au four

INGRÉDIENTS

• 4 poitrines de poulet, désossées, sans peau
• 2 bouquets d'épinards
• 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 onces de fromage à la crème
• 1 tasse de parmesan râpé
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 à 2 cuillères à café de paprika
• sel et poivre
• 4 cuillère à soupe d'huile d'olive

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 375 F (190 degrés C).
2. Lavez soigneusement les feuilles d'épinards et faites bouillir les feuilles pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient fanées, égouttez toute l'eau et hachez finement les feuilles.
3. Dans un bol, ajoutez les épinards, le fromage à la crème, le parmesan râpé et la mayonnaise et mélangez le tout.
4. Prenez les poitrines de poulet sur un papier parchemin puis sur la planche à découper et faites des poches sur chacune avec une pointe (sans aucun trou!).
5. Assaisonner chaque poitrine avec l'assaisonnement italien, le sel et le poivre.
6. Maintenant, farcissez chaque poitrine de poulet avec le mélange d'épinards et fixez les poches avec des cure-dents.
7. Transférez le poulet avec du papier sulfurisé sur votre plaque à pâtisserie.
8. Assaisonner avec plus de sel et de poivre, de la poudre d'ail au paprika et de l'origan, arroser d'huile d'olive et cuire au four pendant 25-30 minutes à 375F jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
9. Garnir de feuilles de persil.