Spaanse Mushroom Revuelto

Geplaatst in Eten drinken

11 Nov
Spaanse Mushroom Revuelto image 1

Spaanse Mushroom Revuelto

INGREDIËNTEN

1 ½ CUPS uien in blokjes gesneden
4 KOPJES witte champignons in plakjes
¼ KOP water
½ THEELEPEL kurkuma
½ THEELEPEL knoflookpoeder
¼ THEELEPEL versgemalen peper, verdeeld
1/8 THEELEPEL fijn zeezout
1 ½ KOPJE eiwit van ongeveer 8 eieren
4 KOPJES babyspinazieblaadjes
Gerookte paprika ter garnering (optioneel)

ROUTEBESCHRIJVING

  1. Meng in een grote 30-inch sauteerpan op middelhoog vuur uien, champignons, water, kurkuma, knoflookpoeder, 1/8 theelepel peper en zout. Kook, af en toe roerend, tot de champignons gaar zijn, uien doorschijnend zijn en al het vocht is verdampt, ongeveer 7 tot 10 minuten.
    2. Voeg het eiwit en de resterende 1/8 theelepel peper toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot het eiwit ondoorzichtig is.
    3. Vouw de spinazie erdoor, net voordat het eiwit gaar is. Ga door met koken tot de spinazie slap is en de overtollige vloeistof is verdampt. Proef voor kruiden, voeg desgewenst extra zout toe. Bestrooi met gerookte paprikapoeder, indien gebruikt. Serveer onmiddellijk.

Gerelateerde artikelen

7 Dec
Chocolate, marmalade and ginger steamed pudding
Chocolate, marmalade and ginger steamed pudding

An alternative to traditional Chistmas Pudding

8 Dec
BLOEMKOOL EN PORCINI-PADDESTOEL WELLINGTON
BLOEMKOOL EN PORCINI-PADDESTOEL WELLINGTON

Een speciale gelegenheid verdient zoiets als een vegetarisch alternatief voor Kerstmis