Cinder Toffee

Ingredienser

• 200 g vitt socker
• 4 matskedar gyllene sirap (se anteckningar)
• 1 matsked bikarbonat (bakpulver)
• 200 g mjölkchoklad

Instruktioner

1. Vissa människor har rapporterat att askkakan har flödat över. Se därför till att du använder en ganska djup skål (min är 5 cm djup).
2. Tillsätt sockret och sirapen i en tungbottnad panna och värm upp på medium temperatur tills sockret börjar smälta.
3. Rör om ofta och se till att blandningen inte häftar och fortsätt laga tills den ändras till en mörkare brun färg (det bör ta cirka 6-8 minuter men titta noga på den eftersom den är väldigt lätt att bränna).
4. Ta bort det från värmen och tillsätt sedan snabbt bakpulver, vispa den i den heta blandningen och häll sedan i det beredda burken. Rör dig snabbt eftersom sockerblandningen börjar härda nästan omedelbart.
5. Ställ åt sidan tills den har härdat helt (cirka 30 minuter).
6. Under tiden smälter du choklad och häller sedan över den härdade bikakan. Bryt, krossa eller klipp upp pepparkakorna och strö över. Låt chokladen stelna (den behöver inte vara i kylen om du inte har bråttom).
7. Bryt eller skär i skärvor när du är klar. Bilderna i det här inlägget visar mycket stora bitar för fotografiska ändamål som delades upp i mindre bitar innan de ätit.