Spinazie Lasagne

INGREDIËNTEN

1 doos lasagne-noedels

3 grote ui, gehakt

3 teentjes knoflook, gehakt

koosjer zout

Vers gemalen zwarte peper

1 theelepel. gedroogde oregano

2 pakjes bevroren spinazie, ontdooid en uitgelekt van overtollig vocht

3 ricotta

1 groot ei

1/2 c. Parmezaanse kaas

1/2 theelepel. Gemalen kaneel

3 c. Mozzarella

2 c. Marinara

Vers gesneden peterselie, ter garnering

ROUTEBESCHRIJVING

1. Verwarm de oven voor op 350º. Breng een grote pan met gezouten kokend water aan de kook en kook de lasagne-noedels beetgaar. Giet af.
2. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en breng op smaak met zout, peper en oregano. Roer de ontdooide en uitgelekte diepvriesspinazie erdoor tot ze volledig gemengd is.
3. Roer de ricotta, het ei en de Parmezaanse kaas in een grote kom en breng op smaak met kaneel, zout en peper.
4. Leg 5 lasagnoedels in een grote ovenschaal zodat ze elkaar een beetje overlappen. Schep over een dun laagje marinara en bedek met een laag spinaziemengsel en ricottamengsel. Bestrooi met een laagje mozzarella. Herhaal, eindigend met mozzarella.
5. Dek af met folie en bak 45 minuten, verwijder dan folie en bak nog 15 minuten verder.
6. Laat 10 minuten afkoelen, garneer met peterselie, snijd in plakjes en serveer.