Feta och mynta vattenmelon koppar

Ingredienser

för 20 portioner

• ½ stor frönfri vattenmelon
• 1 ½ kopp gurka (200 g), tärnad
• ½ kopp fetaost (55 g), smulad
• 2 msk färsk mynta, hackad, plus mer för garnering
• 2 teskedar olivolja

• salt att smaka

Förberedelse

1. Skär vattenmelonen i 1½-tums (4 cm) kuber och ta bort skalen.
2. Använd en tesked mätsked eller en melon baller, skopa ut mitten av varje vattenmelon kub, bara gå ungefär halvvägs igenom.
3. I en stor skål kombinerar du gurka, feta, mynta, olivolja och salt.
4. Sked gurkablandningen i vattenmelonbitarna.
5. Garnera med mer mynta. Chill tills servering.