Ingredienser
Serveringar: - 6 +
5 | ägg |
150 g | socker (uppdelat) |
100 g | allmjöl |
50 g | majsstärkelse |
50 g | kakao pulver |
50 g | vegetabilisk olja |
2 cl | körsbärsbrandy (delad) |
150 ml | körsbärsjuice |
250 g | körsbär |
300 ml | kräm |
150 g | florsocker |
mynta lämnar för servering | |
chokladspån för servering |
METOD
Förvärm ugnen till 180 ° C / 350 ° F. I en stativblandare, slå ihop ägg och hälften av socker tills det är skumt.
Blanda mjöl, majsstärkelse och kakaopulver i en stor skål och sikta i äggen. Slå för att kombinera.
I en stadig ström, tillsätt långsamt olja till smeten och fortsätt slå i ca. 1-2 min. tills det är väl blandat.
Häll smeten i en rund form och baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C (350 ° F) i ca. 15 - 20 min. tills en insatt tandpetare kommer ut ren.
I en kastrull på medelhög värme karamelliserar du resten av sockret. Deglaze med hälften av körsbärsbrännvin och all körsbärsjuice. Låt koka och låt koka i ca. 6-8 min.
När körsbärssås reduceras med hälften, tillsätt körsbär. Fortsätt att simma i ca. 5-6 min.
Vispa grädden tills den är nästan stel. Tillsätt sedan pulveriserat socker och fortsätt slå i ca. 1 min. tills det är kombinerat och styvt.
Vik in kvarvarande körsbärsbrandy.
Släpp kakan. Klipp ut individuella tårtrundor med en kakskärare.
I ett serveringsglas, lägg kakan, körsbärssås och vispad grädde. Upprepa. Garnera med mynta och chokladspån. Njut av!
